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海鱸魚的營養價值--可以一試哦!

2017-12-01 09:34 來源:網絡 瀏覽數:

海鱸魚是海魚的一種,我們都知道海魚有很多營養是淡水魚所沒有的,可是又不知道海鱸魚的營養價值,怎么做海鱸魚最好吃。接下來小編便要為大家介紹海鱸魚的營養價值。

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一、吃海鱸魚有什么好處?海鱸魚的營養價值

1、海鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。

2、海鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥,準媽媽和產生婦女吃海鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物,是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

3、海鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮,銅元素缺乏的人可食用海鱸魚來補充。

二、河海鱸魚和海鱸魚的區別

1、棲息環境

河海鱸魚是分布于歐亞大陸溫帶和寒帶地區的淡水魚類,生活于植物叢生的江河、湖泊中。而海鱸魚主要分布于太平洋西部,我國沿海及通海的淡水水體中均產,其中以東海、渤海較多。

2、外表差異

海鱸魚上最明顯的"標志"就是魚背上有很多的黑色圓點,但由于海鱸魚的品種不同,圓點的分布可能也不盡相同,而河海鱸魚則沒有。

3、存活區別

河海鱸魚在我國新疆北部天然產量很大,在購買的時候一般都是活的,而海鱸魚則以冰鮮的為多。

4、口感區別

海鱸魚的肉質比較"柴",而且因為是海魚,顯得腥味較重。而河海鱸魚的肉類似"蒜瓣肉",蒸好后比較容易散開,但肉質有彈性,肉味淡甜鮮香。

三、知道了海鱸魚的營養價值,那海鱸魚如何做好吃

清蒸海鱸魚

原材料:海鱸魚1條、花生油1勺、蔥適量、姜8片、料酒1勺、香菜1小把、蒸魚豉油1勺。

制作方法:

1、 活魚收拾干凈(我用的是海鱸魚),控干水分;在魚背上斜著切幾刀,正反兩面都切(以便入味)。

2、 在魚上面倒些料酒,并放上姜片(正反兩面和魚肚中),腌制15分鐘以上(我腌了1小時,主要是去魚腥味);將一半量的蔥絲姜絲放在魚盤中備用。

3、 蒸鍋燒開后,將腌好的魚連盤子一并放入鍋中,中火蒸10-15分鐘左右(根據魚的大小調整時間,1.5斤的魚約10分鐘,大的魚適當延長時間)。

4、 將蒸好的魚取出,倒去多余的湯汁水分,放在盤中,并將剩余的姜絲蔥絲、香菜擺在魚身上;將花生油在另一個干凈鍋中熱到冒煙關火,將熱油倒魚身上,將蒸魚的調料(豉汁蒸魚調料)澆在魚上即可(也可用醬油、醋、酒、香油、糖自己調料)。

茄汁海鱸魚

原材料:海鱸魚1條、青豆適量、玉米適量、胡蘿卜適量、鹽1茶匙、白胡椒1茶匙、番茄醬1.5湯匙、白砂糖1湯匙、蘋果醋半湯匙。

制作方法:

1、 青豆玉米胡蘿卜焯水一下撈出瀝干。

2、 海鱸魚去頭,從肚子里去中間脊骨(皮不斷,切花刀,用鹽、胡椒粉腌漬十分鐘入味)。

3、 海鱸魚用廚房紙吸干水分,均勻沾上淀粉,包括花刀的里面,不然就無法張開了。

4、 入油鍋大火炸定型,撈出復炸一遍(復炸這一遍最好在汁熬好后做),成金黃酥脆裝。

5、 把番茄醬,白砂糖,果醋,半碗水,并青豆玉米胡蘿卜一起放入鍋里,大火燒開,勾薄芡,至湯汁粘稠即可。

6、 把熬好的汁趁熱澆在復炸過的魚上即可。

泰式檸檬蒸海鱸魚

原材料:海鱸魚1個、檸檬2個、紅椒6個、大蒜頭適量、香菜適量、鹽適量、生姜適量。

制作方法:

1、 海鱸魚一條,開肚洗凈。

2、 檸檬2-3個,生姜一小塊,大蒜頭,香菜,辣辣的紅椒六個。

3、 把魚切塊,用少量鹽,料酒腌一下。

4、 紅椒、大蒜、生姜切碎,香菜切碎。

5、 把檸檬汁擠出用小碗盛著,放入調味料:魚露、精鹽、雞精、白糖(多一些白糖)沾一點嘗嘗,汁不要太酸也不要太甜。

6、 接著把魚碼成形,倒入調好味的檸檬汁,鋪上紅椒、大蒜、生姜碎。

7、 鍋內燒開水,把魚放上去蒸(大火7分鐘即可)。

8、 蒸好后撒上綠色的香菜葉。

海鱸魚的營養價值高,但大家在購買時候需要分別清楚,最后大家還可以多多試試海鱸魚的其它做法哦!

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