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絲瓜的營養價值,趕緊收藏!

2017-12-01 10:13 來源:網絡 瀏覽數:

對于絲瓜我們并不陌生,絲瓜又稱吊瓜,原產于南洋,明代引種到我國,成為人們餐桌上常見的蔬菜。很多人都比較喜歡絲瓜,那絲瓜的營養價值有哪些?接下來小編便要為大家介紹絲瓜的營養價值。

絲瓜的營養價值-97

一、絲瓜的營養價值

1、 溫補

絲瓜含有皂甙,皂甙正是人參里含有的主要營養成分。所以絲瓜溫補的功效應該是實至名歸。

2、 美容

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品。

3、 解暑

絲瓜性涼味甘,含有淀粉以及蛋白質,胡蘿卜素,維生素C等營養元素,夏天多吃絲瓜可以起到清熱消暑與化痰解渴,涼血解毒以及利尿止血,對中暑濕疹,咳嗽以及尿血便血,脛骨酸痛等癥有一定的療效。

4、 通經絡,瓜果的絡,如皆有貫穿經絡、通滯化痰的作用。

5、 排毒護肝

絲瓜中含有豐富的維生素C,能夠清除體內長期囤積的毒素和其他有害物質,促進免疫細胞活性,除了具有美容功效以外,還能給肝臟解毒,有效預防癌癥和動脈硬化,提高免疫力。

6、抗壞血病

絲瓜中維生素C含量較高,每百克中就含有8毫克,可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。

7、抗病毒、抗過敏

絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,其有很強的抗過敏作用。

二、知道了絲瓜的營養價值,介紹幾款絲瓜的食譜

(一) 蛤蜊鮮菇絲瓜盤

原材料:絲瓜,蛤蜊,金針菇(少量),米酒,胡椒粉

制作方法:

1、蛤蜊吐沙洗凈備用;

2、絲瓜洗凈去皮切薄片擺盤,將適量金針菇與蛤蜊放在盤中央;

3、 盤中撒入適量米酒,蒸鍋水開后上鍋蒸5分鐘左右;

4、 在開口的蛤蜊上撒上適量胡椒粉就可食用。

(二) 蒜蓉蒸絲瓜

原材料:絲瓜2條,油適量,大蒜,紅辣椒1/2個,香蔥

制作方法:

1、將絲瓜刮去外皮洗凈備用,大蒜制成蒜茸、紅椒切碎、蔥切末備用。

2、絲瓜切段后切厚片擺入盤中,撒上蒜蓉和紅椒碎,取一蒸鍋坐火加水,鍋開后將絲瓜入蒸鍋大火蒸3分鐘出鍋

3、將蒸魚豉油淋在蒸好的絲瓜上,撒上香蔥末,取一炒鍋坐火燒熱加入食用油燒至8成熱淋在蒜蓉上就可。

(三) 蝦仁炒絲瓜

原材料:絲瓜、蝦仁、姜絲蒜片、蔥花

制作方法:

1、 蝦仁用少許料酒、胡椒粉、玉米淀粉拌勻備用;

2、 絲瓜洗凈去皮切滾刀塊;

3、 起鍋熱油,下姜絲蒜片爆香后撈出,放入絲瓜和蝦仁翻炒2分鐘;

4、 用鹽調味,撒上蔥花炒勻后就可出鍋。

(四) 絲瓜炒雞蛋

原材料:絲瓜500克,雞蛋3個,油適量,鹽適量,蔥花適量,白糖1克,雞精少許

制作方法:1、準備好原材料。絲瓜去皮切滾刀塊加少許鹽腌制片刻。

2、雞蛋打散加少許溫水攪拌均勻。

3、炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。

4、底油爆香蔥花,倒入絲瓜翻炒。

5、加少許鹽和糖,在加少許涼水翻炒均勻。

6、倒入炒過的雞蛋翻炒均勻,加入少許的雞精,淋入香油翻炒均勻關火。

(五) 絲瓜鯽魚湯

原材料:絲瓜、鯽魚、蔥姜蒜、料酒、鹽、白糖

制作方法:

1、 鯽魚去除內臟和腮,洗凈,兩面劃幾刀;姜切片,蒜拍碎,香蔥切末;

2、 起鍋熱油,下姜蒜片爆香后,放入鯽魚煎一會兒,翻面煎另一面;

3、 加入料酒去腥,加水淹沒大半魚身,煮開后轉小火煮30分鐘;

4、 魚湯快煮好前處理絲瓜,洗凈去皮切滾刀塊,倒入湯中煮熟;

5、 出鍋前加入適量鹽、糖調味,撒上蔥花就可。

(六) 蒜蓉炒絲瓜

原材料:絲瓜加蒜末

制作方法:

1、先將兩根絲瓜洗干凈后去皮切成塊狀,再將少許油倒入鍋里,燒至溫熱后放入蒜末,翻炒出香味

2、再放入絲瓜翻炒,倒入少許開水,將鍋蓋蓋好煮,最后撒些鹽調味即可。

絲瓜的營養價值雖然豐富,但也并不適合每個人食用,有些人就是不能食用絲瓜的,大家在食用時需要酌情考慮。還有絲瓜性寒,具有滑腸制瀉的租用,脾胃虛寒的人要慎吃。絲瓜也不適合大量食用,食用過多損傷陽氣。一天建議吃1到2根足以。

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